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在五月母親節感恩的季節裡，臺中市港區藝術中心於5月11日（星期六）～5月12日（星期日）規劃一系列精彩活動，除了精彩爵士音樂表演，還有手作課程，讓民眾可以自己DIY母親節禮物，相當有意義，歡迎民眾帶媽媽來本中心感受不一樣的母親節。

母親節活動於本週六（5/11）下午3時至4時，邀請臺中市立案出團隊爵色樂團，在本中心藝術廣場帶來傳統、地方民謠、流行歌曲…等精彩曲目，與偉大的媽媽及女性朋友共度母親節。希望透過音樂，感謝媽媽對家庭的貢獻與付出。

爵色樂團由一群退休音樂人組成的團體，團員本著對於音樂的喜好而共同成立樂團，表演樂器有吉他、鼓、打?樂器、貝斯、長號、小號、薩克斯風…等多種樂器，讓民眾感受各國不同樂器帶來的異國風情。

除動態活動之外，5月11日（星期六）下午2時至4時安排了「我愛媽咪-立體蛋糕製作」，5月12日（星期日）上午10時至12時規劃了「羊毛氈濕氈-花飾品」手作活動，民眾可以親手做份母親節禮物，獻給偉大媽媽。各項活動詳情請洽本中心服務台，電話04-26274568轉9，或至中心網站查詢，網址：http://www.tcsac.gov.tw。

近年來，膠原蛋白在生技產業備受矚目，廣泛應用在美容保養品、保健食品等。業者聲稱這些產品能達到美容功效，補充人體膠原蛋白的不足，這是真的嗎？

　
　膠原蛋白（collagen）是脊椎動物體內含量最豐富的蛋白質，在人體內約佔蛋白質的1/3。它主要存在於 結締組織（connective tissue，註1）中的細胞外間質（extracellular matrix, ECM）。細胞外間質環繞在細胞外圍，由醣蛋白、蛋白纖維等蛋白質構成，是細胞與細胞之間的支架，類似鋼筋混凝土，而膠原蛋白是屬於纖維性的蛋白，作用如 同鋼筋混凝土中的鋼筋。
　
　

皮膚、軟骨、角膜、血管壁、內臟器官等均含有膠原蛋白，皮膚與血管壁有彈性、骨骼的生長、肌腱有力，膠原蛋白在其中提供了支撐細胞的機械強度。當身體缺少膠原蛋白，就可能引起皮膚皺紋、肌肉鬆垮、血管易破裂、骨骼生長不全等問題。
　　
膠原蛋白的分子結構呈三股螺旋，由三條多胜?（polypeptide，註2）相互纏繞構成。形成膠原蛋白纖維的過程為，由纖維母細胞或其他組 織的母細胞先製造出單條的多胜?，之後三條胜?鏈會相互纏繞成三股螺旋的膠原蛋白分子，膠原蛋白分子透過分子間的交聯（cross-linking，即兩 聚合物的分子鏈相連接）聚合形成纖維狀的膠原蛋白微纖維，膠原蛋白微纖維彼此間再進一步聚合成為膠原蛋白細纖維，最後聚合成膠原蛋白纖維。此為膠原蛋白在 不同等級的生物結構，由共價鍵、氫鍵等作用力，在不同階段發揮聚合作用，其中，氫鍵為三條胜?鏈形成螺旋的主要作用力。不同種類的蛋白質有不同的聚合過 程，以形成特定的三維空間結構，而膠原蛋白的特殊結構可提供組織一定的機械強度，也能使細胞附著生長於其間。
　　
目前已知的膠原蛋白有20多種，各由不同的多胜?組成。不同組織的膠原蛋白種類也各不相同，例如皮膚、肌腱、韌帶主要是第I型和第Ⅲ型混合，椎間盤和大部份的軟骨主要為Ⅱ型，腎及血管管壁為第Ⅳ型膠原蛋白。

膠原蛋白吃的好？還是擦的有效？

　　隨著年齡增長，纖維母細胞產生膠原蛋白的能力會降低，一旦膠原蛋白流失的速度比生成速度快時，肌膚便會失去彈性。目前坊間有許多保養品聲稱只要擦了含有膠原蛋白的產品，便可以讓肌膚減少皺紋。事實上，塗抹膠原蛋白不太可能減少臉上的皺紋。

膠原蛋白分子大 不易穿透角質層

　　
皮膚由外而內分為表皮層、真皮層與皮下組織，膠原蛋白主要是存在真皮層，提供皮膚彈性；表皮層由外而內又可再細分成角質層、顆粒層、棘皮層與基 底層等。保養品要被皮膚吸收，必須先能夠穿過角質層中細胞與細胞間的空隙，一般分子量小於500穿透效果較佳，而膠原蛋白的分子量介於1萬5000至數十 萬之間，要直接穿過狹小的皮膚空隙十分困難，過去常以注射的方法（即俗稱的小針美容）打入真皮層，此法能立刻減少皮膚的皺紋。不過，打進去的膠原蛋白會被 身體的酵素分解，每隔數月需再打一次。臨床上，也發現每四、五個人就有一人對注射膠原蛋白產生免疫排斥反應，因此現在多以多醣類的玻尿酸替代。
　　
工研院生醫所經理賴惠敏表示，坊間製造膠原蛋白保養品的過程通常利用酵素、酸、鹼溶液或以加熱的方式，將取自動物身上的膠原蛋白長鏈切為小分 子。然而，這樣的萃取過程，極可能破壞甚至打斷膠原蛋白原有的三股螺旋結構，變成變性的較小分子例如明膠（gelatin），在結構上已經與原來的膠原蛋 白三股螺旋不同。除了分子量極小的胜?之外，目前尚無研究證實塗抹方式可以使膠原蛋白分子片段直接進入真皮層、有效讓肌膚恢復彈性及去除皺紋（註3）。有 些產品看似有效，可能的機制是，保養品經塗抹而停留在皮膚表面形成薄膜，除了具有保濕功能，也暫時填補了部份皮膚表面細微凹洞或溝痕，使皮膚暫時看來較為平整，但洗臉時薄膜也隨之洗去，效果也不復見。

吃膠原蛋白補膠原蛋白

　　除了塗抹保養品，現在也有許多富含膠原蛋白的食品。台灣大學食品科技研究所助理教授謝淑貞表示，目前由塗抹或攝食膠原蛋白而產生具體功效的科學 報告很少。理論上，膠原蛋白進到腸胃，三股螺旋的結構會被破壞，多胜?經消化液切斷成小分子、最後分解成胺基酸。身體會利用胺基酸合成各種蛋白質，不限於 膠原蛋白；因此，要合理解釋少數科學性研究看到的正面效應，只好從膠原蛋白的組合下手。因為組成膠原蛋白的胺基酸中，有兩種含量較多、經過特別修飾的胺基酸，分別是羥脯胺酸（hydroxyproline）和羥離胺酸（hydroxylysine），其中羥離胺酸還有特殊的醣分子接合，因此攝食富含膠原蛋 白的食物，在被腸胃分解後，還是可以提供在其他蛋白質中含量很少的羥脯胺酸和羥離胺酸，用以合成膠原蛋白。

　　此外，許多業者常將製造果凍的明膠當成膠原蛋白，二者的分子式雖然很接近，但結構完全不同。明膠和膠原蛋白一樣萃取自動物的膠原蛋白纖維，不同 的是，明膠的萃取環境是在60℃以上，當膠原蛋白在60℃以上時，三股螺旋會鬆開成單鏈分子即為明膠。從外觀上來看，膠原蛋白呈白色不透明，明膠是透明 狀，滷豬腳時產生的透明膠質就是明膠。同樣的，理論上吃明膠也有機會再被合成回膠原蛋白，但原理是因為提供較多製造蛋白質的來源，而非明膠本身被攝入體內 後，就可直接全數成為膠原蛋白。

註1：由細胞及細胞外間質構成，具連接、固定、支撐體 內構造的功能，例如骨、韌帶、肌腱、軟骨、真皮和脂肪組織等都屬於結締組織。

註2：蛋白質的最小組成單位是胺基酸。胺基酸之間的鍵結是由一個胺基酸的胺基（-NH2）與另一個胺 基酸的羧基（-COOH）相連，稱為胜?鍵（peptide bone）。一般來說，10個以下胺基酸連接在一起稱為寡胜?，10個以上稱為多胜?，50個以上並且具有特殊結構的就是蛋白質。

註3：目前證實可利用人工合成二胜?或三胜?（由兩個或三個胺基酸，以胜?鍵連結）刺激纖維母細胞增 生膠原蛋白，二胜?或三胜?可和纖維母細胞膜上的受體產生交互作用，促進膠原蛋白的生成，恢復肌膚的彈性。此外，也有某些藥物，同樣能刺激纖維母細胞產生 膠原蛋白，或者降低體內酵素分解膠原蛋白的能力，而具皮膚除皺功能。

中國時報【台北訊】

不論是為健康也好，愛美也罷，日常生活中大家對「我要減肥」這句話，絕不陌生！減重的人一定都試過，不論是節食、運動、民間偏方等方法，但正所謂吃飯皇帝大，民以食為天，數不盡的美食當前，誰能不被它所征服，但隨之而來的就是擔心在鏡子前看到自己走樣的身材。

而現代人的心態，對每件事總想追求快速有效率，於是過去兩年，醫美無侵入體雕的市場不斷呈倍數成長，甚至出現各種標榜不同訴求的新機種。但在這樣的熱潮延續中，民眾的胃口也漸漸被養得刁鑽，近來市場上有不少民眾，熱衷結合中西醫，在穴位埋線之後，再加上西醫無侵入體雕儀，以求效率更事半功倍。

從兩年前便力行中西醫合併治療的溫亞診所院長，同時擁有中西醫雙證照的彭溫雅醫師便表示，對於許多民眾，尤其是體重過重者來說，單使用無侵入體雕雕塑的效果實屬有限，為了讓錢花得更值得，所以確實會建議結合中醫的調理。

彭溫雅醫師進一步表示，不單只是穴位埋線，對一些體重需調節的民眾，通常她會先以口服中藥錠，試著針對個人肥胖成因作改善，待體重慢慢下降後，再輔以穴位埋線來刺激並促進局部脂肪代謝，讓瘦身過程還可兼顧局部曲線雕塑。而在中醫治療後，再加上無侵入體雕儀的治療，其實扮演著加強刺激的重要角色，因為無侵入體雕的震波或熱能刺激等原理，不僅能讓埋在穴位裡的羊腸線刺激局部脂肪效果更明顯，還可附加表面肌膚緊緻、消水腫、改善橘皮等功能，可說讓整體治療更加完全。

向來有強烈對比的中西文化，借由醫療晉身成為互補關係，中醫內調，西醫外修，裡應外合的作戰聯盟，使得走樣的身材得到解救，但彭溫雅醫師也提醒，因個人的身體狀況都不盡相同，所以療程諮詢中與醫師的詳細溝通絕對是必要的，當然有這些療程做為一個輔助後，更不能忘記對平時自身飲食習慣及生活作息上的調適與配合。如此一來，「美食當前固然不能抵抗」，這佳句恐怕就不能再當作是肥胖的藉口了。

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